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Sans cet écrou, impossible de rendre étanche un assemblage DIN 11851. Il repose librement autour de la pièce lisse, se visse sur le filetage de l'élément en face et pousse ainsi le cône et le joint profilé à leur place. Les crans extérieurs donnent de la prise à la main, et une clé à ergot permet de serrer davantage lorsque la ligne est en pression. C'est une pièce d'usure.
Contrôlez le filetage de chaque écrou lors du nettoyage. S'il tourne dur, s'il bloque à mi course ou si les crans s'aplatissent, remplacez le sans attendre. Une pièce usée donne l'impression d'être serrée alors qu'elle ne l'est pas, et vous ne le découvrez qu'au moment où l'assemblage se met à suinter sous pression. Gardez donc quelques exemplaires de chaque cote courante en réserve.
La cote suit le DN du raccord et non le diamètre extérieur de la pièce elle même. Il existe une différence entre la série DIN et la série ISO, avec un diamètre de filetage distinct pour un même DN. En cas de doute, mesurez le filetage extérieur de la pièce filetée et comparez cette valeur au tableau de l'article avant de commander un écrou.
Un serrage à la main suivi d'un quart de tour à la clé suffit dans la plupart des cas. Davantage de force déforme le joint profilé et l'étanchéité diminue au lieu d'augmenter. Sur l'inox, utilisez toujours une pâte de montage agréée pour le contact alimentaire, car l'inox sur inox a tendance à gripper. Un écrou grippé est pratiquement toujours perdu.
Il existe également une version fermée qui permet d'obturer un piquage que vous n'utilisez pas. Elle fonctionne exactement de la même façon, mais possède un fond plein. Un joint profilé y est également nécessaire, car l'étanchéité se fait comme sur un assemblage traversant. Prévoyez une pièce de chaque cote courante dans vos rechanges.
Les versions fermées figurent dans la rubrique écrous borgnes et bouchons. Les clés de serrage se trouvent avec les clés à ergot et les joints qui se placent dessous dans la rubrique joints.
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